Yuniwa

장어를 한 가지 요리로만 맛보는 데 그치지 않고, 시라야키부터 장어덮밥까지 서로 다른 방식으로 즐긴다. Yuniwa의 장어 코스를 경험한 방문객들의 후기를 보면 이런 비교의 즐거움이 드러난다. 특선 브랜드 장어 ‘반도타로’ 풀코스를 맛본 한 방문객은 전채, 시라야키, 장어말이, 장어덮밥, 간흡, 디저트로 이어지는 구성을 소개했다. 살이 두툼한 장어는 폭신하면서도 부드럽게 녹아내렸고, 시라야키로는 장어 본연의 맛을, 장어덮밥으로는 소스와 밥의 조화를 즐겼다고 한다.

또 다른 장어 요리 이벤트 후기에서는 시라야키의 고소한 향과 통통하고 부드러운 살에 와사비를 곁들였을 때, 씹을수록 감칠맛이 퍼지는 점이 인상 깊었다고 전한다. 장어덮밥의 부드러운 살과 소스의 향, 부드러운 계란말이와 육수의 풍미도 언급됐다. 같은 이벤트 식탁에는 단바 사사야마산 검은 풋콩을 넣은 고로케도 올랐다. 포슬포슬한 식감과 은은한 단맛이 있어 장어와는 또 다른 요리로 기억에 남았다고 한다. 장어를 중심에 두면서 제철 식재료를 활용한 요리와 식후 모나카까지 코스로 즐긴 모습이 전해진다.

장어 외의 요리도 포함된 오마카세를 즐겼다는 후기도 있다. 맑은 겉모습과 달리 토마토 맛이 진한 콩소메로 시작해 사시미와 스시, 튀김, 와규, 제철 식재료 요리로 이어지는 구성이다. 다른 방문객은 홋카이도산 흑전복과 카다이프, 교토산 흑모와규 럼프, 제철 식재료를 활용한 스시 등을 소개했다.

각 후기는 서로 다른 방문 당시의 내용이며, 언제나 같은 요리가 제공된다는 뜻은 아니다. 장어 코스나 제철 식재료를 살린 요리를 목적으로 차분히 식사를 즐기고 싶을 때 후보로 삼을 만하다. 매장 내 식사와 테이블 서비스가 제공되며, 점심과 저녁 이용도 안내되어 있다.